「米酒」是日常生活飲食,尤其是中華美食中缺少不了的必備調味料。

舉凡台灣人愛吃的 「薑母鴨」、「燒酒雞」和坐月子一定會吃的「麻油雞」,或是在任何需要去腥、醃漬的食材上,都常常會使用到米酒。

然而市售米酒成本高,尤其對開店經營餐廳的業者在物料成本上更是一個壓力,如果米酒能夠自製,不論在品質與成本上,都能夠獲得更好的報酬。

  



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